Гост консервы огурцы

У нас вы можете скачать гост консервы огурцы в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации. N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля г.

В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты: Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия ГОСТ Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей ГОСТ Методы определения внешнего вида герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары ГОСТ Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная.

Методы определения титруемой кислотности ГОСТ Общие технические условия ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы культивирования микроорганизмов ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.

Перец черный и белый. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов ГОСТ Плоды, овощи и продукты их переработки. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом.

Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. В настоящем стандарте применены термины с соответствующими определениями: Продукты переработки овощей в герметичной упаковке, подвергнутые обработке физическими методами, обеспечивающими микробиологическую стабильность и сохранение качества в течение не менее 6 месяцев в установленных условиях. Овощные консервы, изготовленные из целых или нарезанных свежих овощей одного или нескольких видов, залитые раствором поваренной соли, с добавлением пищевых органических кислот, зелени, с добавлением или без добавления пряностей, пищевого растительного масла.

Овощи целые, однородные по размеру и конфигурации или нарезанные, без плодоножек и остатков цветков, здоровые, чистые, не сморщенные, не мятые, без механических повреждений. Допускаются в ассорти резаные кабачки и патиссоны.

Плоды целые, размером не более, мм: Резка на дольки размером до восьмой части кабачков по диаметру. Слабокислый, свойственный консервированным овощам данного вида, умеренно соленый с ароматом пряностей. Допускается легкая естественная горечь перца. Не допускаются посторонние привкус и запах. Однородный для овощей одного вида, близкий к типичному для данного ботанического сорта, без пятен, прозелени и ожогов. Для огурцов - с оттенками от зеленого до оливкового. Для патиссонов и кабачков - от зеленовато-белого до желтого, для цукини - от светло-зеленого до темно-зеленого или полосатого.

Овощи плотные, упругие с хрустящей мякотью, без пустот, с недоразвитыми семенами. Прозрачная, бесцветная или с характерным для определенного вида консервов оттенком. Допускается для ассорти незначительное количество взвешенных частиц мякоти и отдельных семян, вызывающих легкое помутнение заливки.

Размер огурцов по длине в консервах для экспорта должен быть не более 70 мм. По физико-химическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл. Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту. Содержание олова и свинца определяют в консервах, фасованных в металлическую. Допускается но заказу-наряду внешнеторгового объединения для консервированных огурцов, поставляемых на экспорт, изменять массовую долю хлоридов.

Правила приемки — по ГОСТ Периодичность проверки тяжелых металлов и реквизиты документа о качестве устанавливаются в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

Отбор проб по ГОСТ Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов Государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ Посторонние примеси определяют визуально.

Консервы для розничной торговой сети фасуют в стеклянные банки по ГОСТ Консервы для экспорта фасуют в стеклянные банки по ГОСТ Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна иметь двухслойное покрытие, обеспечивающее сохранность продукции в течение срока хранения.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение — по ГОСТ , а для консервов, постаатяемых на экспорт, и по заказу-наряду внешнеторгового объединения. Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности консервов приведены в приложении 2.

Маркировка консервов для экспорта должна наноситься способом литографии на лакированной этикетке или непосредственно на банке или крышке и содержать:. Надписи должны быть указаны на русском и или иностранных языках в соответствии с требованиями заказа-наряда внешнеторгового объединения. Товаросопроводительная документация при поставке консервов для экспорта должна быть оформлена в соответствии с требованиями заказ;!

Срок хранения консервов — 2 гола со дня изготошюння. Огурцы консервированные высшего сорта массой нетто, г:. Огуриы консервированные первого сорта массой нетто, г:. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от V 1, 2, утвержденными в марте г. ГОСТ Огурцы консервированные. Способы доставки Срочная курьерская доставка дня Курьерская доставка 7 дней Самовывоз из московского офиса Почта РФ.

Овощи и продукты их переработки А также в:. Консервы растительные, варенье, компоты и концентраты А также в:. Для выработки консервированных огурцов должны применяться следующие сырье и материалы: Таблица 1 Характеристика сори. Отношение длины к наибольше. Допускается изготовлять консервы из огурцов длинноплодных сортов размером до мм и диаметром до 50 мм с недоразвитыми семенами, хорошим вкусом, плотной консистенцией и неогрубев-шей кожицей Без плодоножек и остатков цветков, чистые, не сморщенные, не мятые, без механических и других повреждений Допускается наличие единичных огурцов сморшенных иди неправильной формы в единице расфасовки.

Допускается легкая естественная горечь перца Огурцы оливково-зеленые или оливковые без пятен и ожогов Допускаются единичные огурцы неоднородной и менее интенсивной окраски с естественной пятнистостью Огурцы крепкие, упругие, без пустот, с плотной хрустящей мякотью, с недоразвитыми семенами Допускаются огурцы менее крепкие и упругие или с незначительными пустотами Заливка практически прозрачная с желтоватым оттенком, с частицами пряностей Допускается слегка помутневшая заливка.

Вкус и запах Цвет Консистенция Качество заливки. Содержание олова и свинца определяют в консервах, фасованных в металлическую тару.